Caspar C. 2003
Vin beskrivelse:
Der Pinot Noir bevorzugt das „frische Klima“. Nur hier kann er in der letzten Entwicklungsphase langsam reifen und dadurch sein Parfum und Aroma bewahren. Keine andere klassische blaue Rebsorte ist so weit im Norden zu finden, z. B. an der Ahr, wo er Spätburgunder heißt.
Grundlage für die Spätburgunder-Cuvée „CASPAR C.“, die von vielen als der schönste Rotwein des Weingutes Deutzerhof empfunden wird, sind uralte Reben, vorwiegend aus den Südhangsteillagen in Mayschoß, geringe Ernteerträge von 30 hl/ha und sehr späte Lese.
Nach traditionellem Verfahren wird die Cuvée „Caspar C.“ in offenen Bottichen auf der Maische vergoren und im „barrique“ ausgebaut.
Tiefdunkel in der Farbe, süßlicher Duft von Schokolade und roten Früchten mit Noten von Cassis, Holunderblüten und Veilchen. Auch am Gaumen ausgeprägte Frucht und Extrakt, zarte Tannine und angenehme Fruchtsäure sind harmonisch aufeinander abgestimmt.
Passend zu Wildgeflügel, Wild in leichter Fruchtsoße, einem Filetsteak oder einfach für einen Abend zu zweit.
Trinkreife nach 2 – 3 Jahren